Confiture de Prunes

Ingrédients:

  • 1 kg de prunes dénoyautés
  • 700g de sucre

Mettez les fruits et le sucre dans une bassine, laisser reposer une nuit au frais.

Le lendemain, faites cuire à feu vif en remuant constamment pendant environ 30 à 40 minutes.

Mettez en pots et fermez à chaud, en les laissant refroidir à l’envers ou en mettant les pots à stérilisé pendant 30 minutes dans l’eau bouillante pour que la confiture puisse se garder plus d’un an.

Astuce pour la stérilisation dans l’eau bouillante:

Le temps de stérilisation est à partir du point d’ébullition, comptez  au moins 20 minutes de stérilisation. Si vous n’avez pas assez d’eau en cours de stérilisation et que vous en rajoutez… vous devez impérativement recompter 20 minutes de stérilisation.

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Confiture au melon

Ingrédients:

  • 1 kg de melon
  • 700g de sucre

Épépinez les melons et coupez les en petit morceaux. Mettez-les dans un chaudron (en cuivre si possible pour que ça n’accroche pas) avec le sucre, laisser reposer une nuit au frais.

Le lendemain, portez à ébullition puis réduisez le feu tout en conservant l’ébullition. Laissez cuire lentement mais remuez très souvent avec une spatule en bois. Il faut compter au moins 2 heures et demi de cuisson. Si ça accroche, baissez encore le feu et raclez. La confiture est cuite une fois que le mélange est filandreux.

Sortez du feu, si vous ne voulez pas de morceaux vous pouvez mixer la confiture.

Puis versez la confiture chaude dans les bocaux, fermez-les et tournez-les à l’envers pour stériliser.

Une fois refroidi, vous pouvez remettre les bocaux à l’endroit.

Astuce pour la stérilisation dans l’eau bouillante:

Le temps de stérilisation est à partir du point d’ébullition, comptez  au moins 20 minutes de stérilisation. Si vous n’avez pas assez d’eau en cours de stérilisation et que vous en rajoutez… vous devez impérativement recompter 20 minutes de stérilisation.

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Confiture de cerises noires

Ingrédients:

  • 1 kg de cerises noires
  • 500g de sucre

Dénoyautez les cerises. Mettez-les dans un chaudron (en cuivre si possible pour que ça n’accroche pas) avec le sucre, laisser reposer une nuit au frais.

Le lendemain, portez à ébullition puis réduisez le feu tout en conservant l’ébullition. Laissez cuire lentement mais remuez très souvent avec une spatule en bois. Il faut compter au moins 2 heures et demi de cuisson. Si ça accroche, baissez encore le feu et raclez. La confiture est cuite une fois que le mélange est filandreux.

Sortez du feu, versez la confiture chaude dans les bocaux, fermez-les et tournez-les à l’envers pour stériliser. Une fois refroidi, vous pouvez remettre les bocaux à l’endroit.

Astuce pour la stérilisation dans l’eau bouillante:

Le temps de stérilisation est à partir du point d’ébullition, comptez  au moins 20 minutes de stérilisation. Si vous n’avez pas assez d’eau en cours de stérilisation et que vous en rajoutez… vous devez impérativement recompter 20 minutes de stérilisation.

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